E124 – Понсо 4R (Пищевые красители)

Пищевая добавка Понсо 4R (E124), или Пунцовый 4R по своему химсоставу представляет натриевую соль и относится к группе синтетических пищевых красителей. Е124 небезопасна для здоровья человека: может вызвать аллергические реакции, удушье, и является возможным канцерогеном.

Понсо 4R - это моноазокраситель, натриевая соль. Внешне представляет собой красный порошок или гранулят. Отлично растворяется в воде. К его основным качествам можно отнести: термостабильность, длительный срок хранения, устойчивость к восстановителям и окислителям, изменениям pH. После того как в продукты добавлен Пунцовый 4R, их можно подвергать стерилизации, пастеризации, замораживанию и другим технологическим процессам.

E124 применяют в производстве безалкогольных напитков, десертов, окрашивают рыбные, колбасные изделия, консервированные фрукты и морепродукты. В производстве моющих средств Пунцовый 4R используют для окраски гелей, шампуней, пен и жидкого мыла. В текстильной промышленности окрашивают изделия из шелка и шерсти.

Во многих странах (США, Норвегия, Финляндия и др.) пищевая добавка Е124 входит в число запрещенных веществ из-за возможных канцерогенных свойств. Кроме того, она является сильнейшим аллергеном, который может спровоцировать анафилактический шок. Получено много данных о том, что у детей она вызывает приступы гиперактивности.

Европейское агентство, контролирующее безопасность пищевых продуктов, в 2009 году приняло постановление о снижении допустимого суточного поступления Е124 (Пунцовый 4R) от 4 мг / кг до 0,7 мг / кг веса тела в сутки.

В Украине и России Понсо 4R нельзя применять для окрашивания лекарственной продукции. В пищевой промышленности Е124 допускается использовать в качестве пищевого красителя при условии соблюдения предельно-допустимых норм.