Бук европейский, или Бук лесной (лат. Fágus sylvática) — листопадное дерево, вид рода Бук (Fagus) семейства Буковые (Fagaceae). Ареал вида охватывает почти всю Западную и часть Восточной Европы. Бук европейский — наиболее распространённый вид бука в Европе. Кроме него, в Европе на небольшой территории произрастает только бук восточный (Fagus orientalis).

Стройное дерево с серой корой и нежными эллиптическими листьями. Плоды — трехгранные орешки, в деревянистой со щетинками плюске, созревают в одно лето, содержат в семядолях ценное масло и витамины, съедобные в поджаренном виде при этом исчезает содержащийся в них ядовитый алкалоид фагин. Корневая система с многочисленными поверхностными и глубокими боковыми корнями.

Бук лесной встречается в лесах Центральной Европы и на Кавказе, образует леса на Украине (Закарпатье, Прикарпатье, в Западной лесостепи), в Крыму, в Молдове (кодры), в Западной Беларуси, в Калининградской области России.

Древесина содержит альдегиды и их производные (ванилин, кониферин, глюкованилин). В корне обнаружен тритерпеноид бетулин, стероид ситостерин, фенолы и их производные. В почках найдены флавоноиды. В листьях углеводы и родственные соединения, витамины, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, лейкоантоцианиды, хиноны, каротиноиды, высший алифатический спирт эйкозанол. Плоды (ядро орешка) содержат алкалоиды фагин, жирное масло 35—45%, крахмал, сахара, дубильные вещества, токоферол. В семенах обнаружена органическая щавелевая кислота 2,41—2,95%, фенолкарбоновые кислоты (гидроксибензойная, кумаровая, ванилиновая, кофейная, феруловая, синаповая), жирные кислоты (в %): олеиновая 76,7, линолевая 9,7, пальмитиновая 4,9, стеариновая 3,5, линоленовая 0,4. Ценная древесная порода, такая же как бук восточный (F. orientalis) находит применение в качестве технического, лекарственного, пищевого и декоративного растения. Имеются сведения, что цератиновая кислота, содержащаяся в коре, применялась при инсультах.

Буковый дёготь раньше применялся при лечении различных кожных заболеваний, а также при ревматизме и подагре, как растирание или мазь. Из крезола, добываемого из орехов, производят медикаменты, используемые при лечении начальных стадий туберкулёза, гнойных процессов в бронхах. Он используется также наружно в качестве прижигающего и обеззараживающего средства. Церотиновая кислота, содержащаяся в коре, раньше применялась при инсульте.

Отвары, приготовленные из коры и листьев бука, употребляют для промывания ран и компрессов. Они снимают воспаление, помогают зарастанию ран. Раньше бук лесной использовался при различных кожных заболеваниях, а также при ревматизме и подагре (как растирание или мазь). 

Назад|Все растения