Ятрышник шлемоносный (лат. Orchis militaris) — многолетнее травянистое растение, типовой вид рода Ятрышник (Orchis) семейства Орхидные (Orchidaceae).
Многолетнее травянистое растение. Клубни яйцевидные. Стебель 15—40 см высотой, немного граненый, вверху — фиолетовый. Листья продолговатоэл-липтические; нижних — 2—4, они крупные, сближенные, с желобком, острые; верхних — 1—2, они обернуты вокруг стебля.
Цветки двуполые, неправильные, собраны в густое колосовидное соцветие. Шлем бледно-розовый, острый; губа трехлопастная, пурпурная, ее средняя доля — с розовыми ворсинками, на верхушке разделенная на две овальные или продолговатые лопасти (до 4 мм длиной), с зубчиком между ними; шпорец тупой, вдвое короче завязи. Плод — коробочка.
Цветет в июне.
Распространён на всей территории Европы, в Малой Азии, Иране, Монголии. На территории бывшего СССР встречается в Западном и Восточном Закавказье, Прибалхашье (Зайсанская котловина). На территории России встречается в европейской части, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири. На Украине обычен для Карпат и Прикарпатья; в правобережном Полесье и лесостепи встречается спорадически, в степи — очень редко, в Крыму — редко; на Кавказе — в нижнем и среднем горных поясах.
Растёт на сыроватых лугах, лесных полянах, опушках. На севере его можно встретить на почвах, богатых кальцием.
С лечебной целью используются молодые, свежие и особенно сушеные корнеклубни, заготавливаемые в конце цветения растения.
Народная медицина использует порошок из клубней при поносе, дизентерии, колитах и энтероколитах, цистите, пищевых и других отравлениях, когда для лечения воспаленных слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта нужна обволакивающая слизь. При поносах для увеличения эффекта делают клизмы из раствора порошка с добавлением десятой части льняного семени.
Салеп довольно эффективен для поддержания сил при старческом истощении, туберкулезе, ослаблении после кровотечений или изнурительной болезни.
В странах Востока из них готовят супы, желе, напитки, делают тесто. Высушенные клубни заготавливают впрок для дальних переходов.