Бутень ароматный

Бутень ароматный (лат. Chaerophýllum aromáticum) — вид многолетних травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae).

Бутень ароматный — многолетнее травянистое растение с толстым горизонтальным корневищем. Стебель 50—200 см высоты, прямостоячий, крепкий, ветвистый, несколько вздутый в узлах, в нижней части, как и черешки листьев, покрытый жесткими беловатыми волосками. Листья дважды или почти трижды тройчатые, сверху с рассеянными волосками или почти голые, снизу по жилкам с короткими щетинками, серо-зеленые; дольки последнего порядка эллиптические или обратнояйцевидные, по краю зубчатые. Нижние листья на длинных черешках, верхние с меньшей пластинкой, у основания переходящей во влагалище. Цветки мелкие, белые, собранные в сложные зонтики с 12—20 лучами первого порядка, у основания главных лучей зонтика нет общей обертки из листьев или же имеется один опадающий листочек, а зонтики второго порядка (зонтички) имеют оберточку из 7—9 широколанцетовидных листочков. Плоды продолговатые, цилиндрические, 8—13 мм длины.

Цветет в июле.

Произрастает в центральной и юго-восточной Европе, Прибалтике, Белоруссии, Молдавии, на Украине и европейской части России.

Растёт среди кустарников, в разрежённых лесах, на обрывах.

Во всех частях растения содержится летучий алкалоид хе- рофиллин; в корнях около 20 % крахмала, эфирное масло.

Из молодых побегов варят супы и борщи.

Настойку корня в народной медицине используют при желудочных заболеваниях.

Хороший медонос.