Сафлор красильний

Сафлор красильний — однорічна рослина родини айстрових. Його вирощують заради насіння, з якого отримують олію, а також як декоративну культуру з яскравими суцвіттями.

Опис і цвітіння

Пряме розгалужене стебло зазвичай сягає 60–80 см. Листки сидячі, довгасто-яйцеподібні, жорсткі, з колючими зубцями по краю та виразною сіткою жилок знизу. Яскраво-помаранчеві трубчасті квітки зібрані у великі кулясті кошики. Цвітіння припадає на липень–серпень; плоди — білі тверді блискучі сім’янки.

Олія та природні барвники

Насіння містить жирну олію, до складу якої входять, зокрема, лінолева й олеїнова кислоти. Харчову сафлорову олію використовують у кулінарії та харчовій промисловості. Квітки містять червоні й жовті пігменти, тому сафлор відомий і як красильна рослина.

Інші способи використання

Сафлор вирощують на полях і в квітниках; іноді він трапляється як здичавіла рослина. Народне застосування квіток при травних скаргах не слід прирівнювати до доведеної лікувальної дії. Для звичайного харчування обирають саме олію, призначену для їжі.

Фото рослини