Гречка посівна

Гречка посівна — однорічна рослина родини гречкових. Хоча її крупу часто ставлять поруч зі злаками, ботанічно вона належить до іншої родини. В Україні гречку вирощують як важливу харчову й медоносну культуру.

Як виглядає гречка

Стебло пряме, зелене або червонувате, розгалужене вгорі. Листки серцеподібні, зі стрілоподібною основою; нижні черешкові, верхні сидячі. Дрібні запашні біло-рожеві квітки зібрані в суцвіття й приваблюють бджіл. Плоди тригранні, вкриті твердою оболонкою.

Харчова цінність крупи

Гречана крупа містить крохмаль, рослинний білок, харчові волокна, вітаміни групи B та мінеральні речовини. Вона є поживним складником раціону, але не замінює лікування анемії чи інших захворювань. Склад готової страви залежить також від доданих жирів, соусів і гарнірів.

Що готують із гречки

Крупу використовують для каш, супів, запіканок і начинок. Вона добре поєднується з грибами, овочами, м’ясом та кисломолочними продуктами. Гречане борошно додають до млинців і випічки. Зберігають крупу сухою, у закритій тарі, не використовуючи продукт із пліснявою чи стороннім запахом.

Трава й квітки

Надземні частини містять рутин та інші флавоноїди й мають фармацевтичне значення. Водночас харчова крупа, свіже листя та екстракти не взаємозамінні. Не слід прикладати листя до гнійних ран або застосовувати борошно як присипку для шкіри немовляти.

Фото рослини