Жовтий осот городній

Жовтий осот городній — однорічна рослина родини айстрових заввишки 30–100 см. На городах і в садах він відомий як бур’ян із жовтими кошиками та білим молочним соком.

Як розпізнати

Стебло товсте, порожнисте, розгалужене, переважно голе. Нижні листки перистороздільні або ліроподібні, верхні охоплюють стебло загостреними вушками. Кошики зібрані на верхівках пагонів у щиткоподібну волоть. Світло-бурі сім’янки мають білий чубчик, завдяки якому поширюються вітром.

Цвіте рослина в липні–вересні. Широко трапляється в Україні, особливо на оброблюваних і порушених ділянках.

Молоде листя в їжі

Ніжні молоді листки традиційно використовують у супах і зелених салатах. Для цього потрібно точно визначити вид, збирати його в чистому місці та добре мити зелень. Рослини з оброблених хімікатами городів або узбіч для їжі не підходять.

Народне застосування

У листі є каротиноїди та вітамін C. Водночас концентрований сік і настої не слід використовувати для лікування внутрішніх органів, посилення лактації чи видалення бородавок. Харчове використання молодої зелені не підтверджує безпечності таких способів.

Фото рослини