Овес посівний

Овес посівний — однорічна злакова культура, з якої отримують крупу, пластівці, борошно й толокно. Він має значення і як харчова рослина, і як кормова культура.

Як виглядає овес

Рослина має вузькі лінійні листки. Колоски зібрані в розлоге суцвіття-волоть, а зернівки в багатьох форм вкриті плівками. За виглядом суцвіття овес легко відрізнити від пшениці або жита зі щільними колосами.

Що містить зерно

Основу зерна становлять вуглеводи, передусім крохмаль. У ньому також є рослинний білок, жири, харчові волокна, вітаміни групи B та мінеральні речовини. Співвідношення компонентів залежить від сорту та способу оброблення.

Вівсяні продукти на кухні

Із крупи та пластівців готують каші, супи, запіканки й киселі. Борошно додають до випічки, а толокно використовують для швидкого приготування страв. Цільна крупа потребує більше часу, ніж тонкі пластівці; спосіб варіння зручно підбирати за інструкцією до конкретного продукту.

Вівсяна каша може бути як солодкою — із фруктами чи ягодами, так і несолодкою. Її поживність визначає вся страва, включно з доданими цукром, маслом та іншими складниками.

Овес і народна практика

Відвари зерна та соломи давно використовують у побуті. Проте звичайна вівсяна страва не є лікуванням туберкульозу, безсоння або залежності від куріння. Спиртові настоянки зелених пагонів не мають переваг звичайного харчового продукту й не потрібні для повсякденного раціону.

Фото рослини