Порічки білі

Порічки білі, які також називають білою смородиною, — листопадний ягідний кущ родини аґрусових заввишки до 2 м. Має розвинену кореневу систему та плодоносить гронами світлих ягід.

Як виглядає кущ

Листки трилопатеві, із зубчастим краєм, зверху темніші, ніж знизу. Невеликі жовтуваті або зеленуваті квітки зібрані в китиці й розкриваються у травні. Кулясті білі чи злегка жовтуваті ягоди діаметром 6–10 мм достигають переважно в липні.

Смак і склад плодів

Ягоди мають кисло-солодкий смак. Вони містять природні цукри, органічні кислоти, пектинові речовини та мінеральні компоненти. Співвідношення солодкості й кислотності залежить від сорту та стиглості.

Використання на кухні

Білі порічки їдять свіжими, переробляють на сік, компоти й желе. Завдяки пектинам ягоди добре підходять для желейних заготовок. Кислі плоди можуть спричиняти дискомфорт у людей із чутливим шлунком, тому порцію добирають за переносимістю. Ягоди й сік використовують як харчові продукти.

Фото рослини