Кизил

Кизил — назва рослин роду Cornus, серед яких є плодові й декоративні види. У садах України добре відомий кизил звичайний (Cornus mas). Кизил лікарський (Cornus officinalis) — інший, східноазійський вид, який також має жовті квітки й червоні плоди.

Листя, квіти та плоди

Ці кизили формують кущі або невеликі дерева. Листки супротивні, овальні, з характерними дугоподібними бічними жилками. Дрібні жовті квітки зібрані у групи й розкриваються рано, ще до повного розвитку листя. Згодом достигають червоні плоди-кістянки.

Розміри, форма й смак плодів залежать від виду та сорту. Ознаки Cornus officinalis окремо наведені в профілі RHS. Спільна назва не означає, що всі представники роду мають однаково придатні для їжі плоди.

Вирощування в саду

Для плодового кизилу обирають відповідний до місцевих умов сорт, освітлену ділянку й достатньо простору. Під час купівлі уточнюють вид, строки достигання та умови запилення. Декоративний саджанець із назвою Cornus може мати інше призначення, ніж сортова плодова рослина.

Як використовують плоди

Стиглі плоди харчових видів і сортів їдять свіжими або переробляють на соуси, варення, компоти та пюре. Вони мають виразну кислинку, а недостиглі можуть бути терпкими. Кісточку відділяють під час переробки; ковтати її заради лікувального ефекту не потрібно.

Харчова цінність і межі використання

Кизил містить природні цукри, органічні кислоти, пігменти й інші рослинні компоненти. Це не підтверджує обіцянок лікування гіпертонії, подагри або інфекцій. Сік листя не є очними краплями, а домашні відвари коренів і кори не замінюють лікарських препаратів. Найпростіше безпечне використання — якісні стиглі плоди відомої харчової культури.

Фото та ілюстрації