Інжир звичайний

Інжир звичайний, або смоківниця, — плодове дерево родини шовковицевих. Його вирощують у теплих регіонах заради ніжних солодких суплідь.

Дерево та незвичайне цвітіння

Дерево має сіру кору й розлогу крону. Великі чергові листки розділені на три–п’ять лопатей, зверху темно-зелені, знизу світліші й опушені. Квітки розташовані всередині особливого порожнистого суцвіття, з якого згодом формується м’ясисте супліддя.

Форма, забарвлення та строки достигання залежать від сорту. Супліддя бувають округлими, грушоподібними або дещо сплющеними, із тонкою шкіркою й численними дрібними плодиками всередині.

Свіжий і сушений інжир

М’якоть містить природні цукри, харчові волокна, органічні кислоти та мінеральні речовини, зокрема калій. Після сушіння цукри й інші компоненти концентруються, тому порція сухофруктів зазвичай менша за порцію свіжих плодів.

Використання на кухні

Стиглий інжир їдять свіжим, поєднують із сиром, додають до салатів і десертів. Із нього готують джеми, варення, компоти й начинки. Свіжі плоди дуже ніжні: їх зберігають прохолодними та швидко використовують, не вживаючи запліснявілих або зброджених.

Обмеження

Інжир може бути частиною раціону за доброї переносимості, але не лікує тромби, анемію або хвороби серця. При контролі вуглеводів враховують порцію. Молочний сік і листя не слід застосовувати для видалення висипів або прикладати до ран: вони можуть подразнювати шкіру.

Фото рослини