Хрін звичайний

Хрін звичайний (Armoracia rusticana) — багаторічна рослина родини капустяних із товстим м’ясистим коренем. Його вирощують заради гострої приправи та листя для окремих домашніх заготовок. Сила запаху особливо відчутна під час подрібнення свіжого кореня.

Листя, квітки та корені

Прикореневі листки великі, видовжені, з городчастим краєм і довгими черешками. На квітучому стеблі листя дрібніше та змінює форму. Розгалужені пагони несуть численні невеликі білі чотирипелюсткові квітки.

Під землею розвиваються міцні корені. Навіть залишені в ґрунті частини можуть дати нові пагони, тому хрін здатний довго зберігатися на одному місці й виходити за межі відведеної грядки.

Вирощування та зберігання

Рослина трапляється на вологих ділянках, біля водойм і поблизу житла. На городі їй виділяють окреме місце, де розростання легко контролювати. Корені викопують, очищають від землі та зберігають у прохолоді, не допускаючи пересихання чи загнивання.

Гостра приправа

Натертий хрін додають до соусів і подають до різних страв. Гострота залежить від свіжості кореня та рецептури. Під час натирання леткі речовини можуть подразнювати очі й ніс, тому варто забезпечити провітрювання та не торкатися обличчя забрудненими руками.

Не використовуйте як гірчичник

Концентрований сік і кашка хрону можуть сильно подразнювати шкіру та спричиняти опіки. Не слід накладати їх на суглоби, рани або обличчя для видалення пігментації. Відчуття тепла не є доказом лікувальної дії.

Хрін у їжі — приправа, а не засіб від інфекцій, каменів у нирках або малярії. Кількість гострої їжі добирають за переносимістю, особливо якщо вона посилює травні скарги.

Фото рослини