Гісоп лікарський

Гісоп лікарський — багаторічна ароматна рослина родини глухокропивових. Його вирощують у пряних садках і квітниках заради запашної зелені та рясного літнього цвітіння.

Як виглядає

Прямі чотиригранні стебла розгалужені, переважно 20–50 см заввишки. Дрібні листки супротивні, вузьколанцетні, майже сидячі. Двогубі квітки здебільшого темно-сині або лілові, рідше рожеві чи білі, зібрані в довгі колосоподібні суцвіття. Цвіте з липня до вересня.

Походження й аромат

Гісоп походить із Середземномор’я. У природі росте на кам’янистих місцях, у культурі поширений значно ширше. Ефірна олія містить різні терпени; у траві також є флавоноїди, дубильні та гіркі речовини.

Використання в їжі

Свіжі або сушені листки й суцвіття додають як пряність до соусів, м’ясних і рибних страв. Аромат сильний, смак гіркуватий, тому достатньо невеликої кількості. Сушену зелень зберігають у сухій закритій тарі.

Обережність із концентратами

Траву традиційно використовують у рослинних засобах, але ефірна олія значно концентрованіша за приправу. Її не слід самостійно ковтати або застосовувати для лікування астми й інших захворювань. Відвари не використовують для очних компресів.

Фото рослини