Кукурудза звичайна

Кукурудза звичайна (Zea mays), або маїс, — однорічна злакова культура американського походження. Її вирощують заради зерна, харчових качанів та кормової маси. В Україні це одна з добре відомих польових рослин.

Будова кукурудзи

Стебло міцне, вузлувате, часто заввишки 1–3 м. Довгі широколінійні листки охоплюють його основою. Чоловічі квітки зібрані у верхівкову волоть, жіночі — у качани в пазухах листків.

Із верхівки молодого качана виходять довгі ниткоподібні стовпчики з приймочками — так зване кукурудзяне волосся. Після запилення розвиваються зернівки, розміщені рядами. Їхні колір, розміри та склад залежать від сорту або гібрида.

Харчове використання

Солодку кукурудзу збирають у відповідній стадії стиглості для варіння, консервування чи заморожування. Зі стиглого зерна виготовляють крупу, борошно, крохмаль та інші продукти. Харчова й кормова кукурудза можуть відрізнятися властивостями, важливими для приготування.

Зерно та приймочки — різна сировина

Кукурудзяні приймочки використовують у фітотерапевтичних продуктах. Їхній склад і призначення відрізняються від харчового зерна, тому користь кукурудзяної каші не можна ототожнювати з дією концентрованого настою.

Домашні засоби з приймочок не підходять для лікування крововиливів в око, крові в сечі або корекції передозування ліків, що впливають на згортання крові. Такі стани потребують медичної допомоги. Використання готової рослинної сировини узгоджують із її інструкцією та станом здоров’я.

Фото рослини