Гранат звичайний

Гранат звичайний — невелике дерево або кущ, пристосований до теплого субтропічного клімату. Його плоди мають щільну шкірясту оболонку, а всередині поділені на камери з численними соковитими зернами.

Як росте гранат

Листки вузькі, блискучі. На гілках можуть бути невеликі колючки. Великі яскраво-червоні квітки розташовуються поодинці або пучками. Цвітіння триває в теплу пору року, плоди достигають переважно восени.

Соковита оболонка насіння буває від блідо-рожевої до темно-червоної. Смак залежить від сорту й співвідношення природних цукрів та органічних кислот.

Гранат на кухні

Зерна їдять свіжими, додають до салатів, каш, десертів і м’ясних страв. Із соку готують напої та кисло-солодкі соуси. Перед розбиранням плід миють; світлі внутрішні перегородки відокремлюють, оскільки вони гіркі.

Поживні речовини

Плоди містять воду, цукри, органічні кислоти й поліфенольні сполуки. Гранат може урізноманітнювати харчування, але не є заміною препаратів заліза при анемії чи лікування інфекцій.

Чому кору не вживають самостійно

Кора стовбура й коренів містить токсичні алкалоїди, а шкірка плодів — багато дубильних речовин. Домашні відвари від глистів або діареї можуть бути небезпечними. Їстівні зерна та кора — різна за складом сировина, тому харчове використання граната не підтверджує безпечності таких рецептів.

Фото рослини