Морква звичайна

Морква звичайна (Daucus carota) належить до родини окружкових. До цього виду належать дикорослі форми й добре знайома овочева культура. У дикої моркви корінь тонкий, а культурні сорти вирощують заради потовщених їстівних коренеплодів.

Як виглядає дика морква

Це переважно дворічна рослина заввишки 25–100 см із тонким видовженим білуватим коренем. Листки багаторазово перисторозсічені: прикореневі довгочерешкові, верхні дрібніші й сидячі. Квітки зібрані у складні зонтики, переважно білі чи жовтуваті. У центрі зонтика нерідко виділяється темна червонувата квітка. Плоди бурі, зі світлими шипиками. Цвіте влітку.

Поширення та сировина

Дика морква росте на сухих ділянках Європи, Північної Африки, Західної й Середньої Азії. Трапляється, зокрема, в Україні, Білорусі, на Кавказі та в Казахстані. У фармакогностичних описах сировиною є зрілі плоди — Fructus Dauci carotae. Вони містять ефірну олію, цукри, органічні кислоти та інші сполуки.

Культурна морква в харчуванні

Моркву використовують свіжою, додають до гарячих страв і переробляють на сік. Коренеплоди містять каротиноїди та є звичним складником овочевого раціону.

Плоди дикої моркви містять ефірну олію й мають інше призначення, ніж їстівний коренеплід. Рослини для харчування не визначають лише за схожістю зонтиків: серед представників цієї родини є отруйні види.

Фото рослини