Трихінельоз

Трихінельоз — паразитарна інфекція, що виникає після споживання м’яса з личинками Trichinella. Особливий ризик становить недостатньо приготована свинина та м’ясо диких тварин.

Симптоми

Спочатку можливі нудота, діарея та біль у животі. Пізніше з’являються гарячка, м’язовий біль, слабкість і набряк обличчя, особливо навколо очей. Тяжка інфекція може уражати серце, легені або нервову систему.

Діагностика

Лікар уточнює, яке м’ясо вживала людина та чи захворіли інші учасники трапези. Проводять аналізи крові, зокрема на еозинофіли й антитіла; ранній негативний тест не завжди виключає зараження.

Лікування

Протипаразитарні препарати найкорисніші за раннього призначення. За тяжкого перебігу потрібні стаціонарне лікування та контроль запальної реакції. Схему визначають за строком зараження й ураженням органів.

Як запобігти

Готуйте м’ясо до безпечної внутрішньої температури. Соління, копчення й побутове заморожування дичини не гарантують знищення всіх трихінел. Біль у грудях, задишка або неврологічні симптоми після підозрілої їжі потребують невідкладної допомоги.

Джерела: CDC, About Trichinellosis.