E124 — Понсо 4R

Понсо 4R, або E124, — синтетичний червоний азобарвник. У міжнародних назвах також трапляються Ponceau 4R і Cochineal Red A. Попри подібність назв, це не кармін E120: ці барвники мають різне походження та склад.

Навіщо його додають до їжі

E124 розчиняється у воді та надає продуктам червоного забарвлення. Він виконує технологічну функцію: створює потрібний вигляд напою, десерту або іншого виробу. Колір не свідчить про кількість фруктів чи ягід, тому оцінювати продукт варто за повним переліком інгредієнтів.

Маркування та дитяче харчування

Понсо 4R належить до шести барвників, для яких у ЄС передбачене спеціальне попередження про можливий несприятливий вплив на активність та увагу дітей, з установленими законодавством винятками. Аналогічне попередження наведене в британських правилах маркування. Воно не означає, що кожна дитина обов’язково матиме таку реакцію.

Як оцінювати безпеку

У переоцінці EFSA 2009 року допустиме добове надходження встановлено на рівні 0,7 мг на кілограм маси тіла. Це показник для оцінювання сумарного тривалого впливу. Називати E124 безумовно нешкідливим або стверджувати, що будь-яка його кількість спричиняє рак, некоректно. Якщо небажана реакція повторюється після певного продукту, збережіть його склад для обговорення з лікарем.

Джерела: EFSA, оцінка Понсо 4R, 2009; Food Standards Agency, матеріали про барвники та активність дітей; уряд Великої Британії, правила попереджень на харчових продуктах.

Ілюстрації