Акація сенегальська: дерево, з якого отримують гуміарабік

Акація сенегальська (Senegalia senegal, синонім Acacia senegal) — колючий кущ або невелике дерево родини бобових. Найбільше господарське значення має його камедь, відома як гуміарабік. Її використовують у харчовому виробництві, фармації та різних технічних процесах.

Листя, квітки та колючки

Дрібні листочки зібрані у двічі перисті листки, які створюють ажурну крону. Біля вузлів пагонів розташовані вигнуті колючки. Кора молодих гілок світліша, на старіших стовбурах темніє й розтріскується.

Квітки білі або кремові, запашні, зібрані у видовжені колосоподібні суцвіття. Саме таку будову наводить ботанічний опис Kew. На відміну від деяких інших акацій, вони не утворюють характерних жовтих кульок. Плоди — плоскі боби.

Пристосування до сухого клімату

Вид пов’язаний із посушливими тропічними районами. Він переносить тривалі сухі періоди й може скидати листя. Коренева система допомагає використовувати вологу з глибших шарів ґрунту. Для українського саду це не зимостійке дерево; колекційні рослини потребують захищеного теплого утримання.

Що таке гуміарабік

Камедь виступає на корі й після висихання утворює світлі або жовтуваті тверді шматочки. Під час промислової підготовки сировину очищують і перевіряють. Гуміарабік отримують також від інших споріднених дерев, тому назва продукту ширша за один ботанічний вид.

У базі JECFA камедь акації наведена як емульгатор, стабілізатор і загусник. У складі продуктів її можна зустріти під номером E414.

Харчовий інгредієнт і лікування

Технологічна роль камеді не означає, що сира кора або випадково зібраний ексудат лікують інфекції чи рани. Для їжі використовують продукт відповідної якості, а не технічний гуміарабік. Кора, листя й очищена камедь мають різний склад і не є взаємозамінними засобами.

Фото рослини